Componenti
Aglio al forno- 1 testa d'aglio, sbucciata
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 2¼ cucchiaini di lievito (istantaneo o secco attivo)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 tazza e mezzo di acqua, tiepida
- 2 cucchiaini di sale
- 1 testa d'aglio, arrostita
- 4 tazze di farina di pane
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 205° C. Avvolgere l'aglio in un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti.
- Unire il lievito, lo zucchero e l'acqua e lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungi l'aglio arrostito e il sale alla miscela di acqua. Usando un cucchiaio di legno, incorporare lentamente la farina fino a incorporarla completamente. L'impasto risulterà umido e appiccicoso.
- Trasferire l'impasto in una ciotola oliata e coprire con un cucchiaio di olio d'oliva. Coprire con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo fino al raddoppio, 1 ora.
- Stendere l'impasto su un piano infarinato e formare un rettangolo. Prendete due angoli della pasta e piegate il rettangolo a metà. Ripeti 3 volte.
- Formare una palla con l'impasto e metterla in una terrina ben infarinata, con la cucitura rivolta verso l'alto. Lasciar lievitare per 30 minuti.
- Mentre l'impasto lievita, preriscaldare il forno a 232 gradi C con la pentola in ghisa (e il coperchio) all'interno.
- Dopo che è lievitato, rimuovere la padella in ghisa Blacklock calda e posizionare con cura l'impasto all'interno, con la cucitura rivolta verso il basso. Fai rapidamente e con attenzione un taglio, profondo circa 6 mm, sulla parte superiore dell'impasto con un coltello affilato. Coprire con un coperchio preriscaldato e cuocere per 30 minuti.
- Scoprire e cuocere per altri 10-15 minuti.
- Lasciare raffreddare il pane per 20 minuti su una gratella prima di affettarlo.